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2014年11月13日 (木)

へぎ

えー、毎度でがんすー。

写真ファイルを整理していたら、こんなんが出てきました。先の新潟ツアー、最後のさいごでいただいた麺。

141105coco1
新潟の県央から県南にかけての名物、「へぎそば」。
木の枠がへぎ。中のお蕎麦は、布海苔という海藻を練りこんでありまして、ものすごい喉越しの良さ。

こちらのお店、新潟市内某所の某店の支店。やや茹ですぎかな、と感じましたがそこは麺食い。ペロリといただきました。

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