牛骨

久しぶりにアイバのライフワークの一つ、麺のことなど。

こちら、高田馬場にある有名店Wさんの期間限定麺の一つであります。

鳥取のご当地食、『牛骨ラーメン』。鳥取出身のスタッフさんが作ったところ、好評だったとかで、ちょくちょく限定麺として登場いたします。

牛骨ということで、クドイのかと思ったらさにあらず。実にコクのある、しかしながらキレのある澄んだスープは絶品でありまして。

レギュラーメニューにしてくれないかなぁ、などと近所の仕事場から念を発しております。