オリジナル越え

唐突ですが、アイバのソウルフードは背脂煮干しのラーメンであります。

新潟県燕市の名物。

最近、仕事場近くに故郷の味を再現するお店がいくつか現れ、アイバは驚嘆しております。

こちらは、そのうちの一杯。

若き職人さんが丹精込めて作ってくれる珠玉の背脂煮干し。

オリジナル越えと言っても過言ではありません。

いや、あくまでも個人の感想なのですが、無化調でここまでのクオリティを提供してくださるとは、頭の下がる思い（化調を否定しているわけではないので、念のため）。

例によって、小さなお店で行列必至のため、お店の名前はご勘弁を。